金蜜芋とは、土づくりから熟成に2年の歳月をかけたISHIDA NOUENオリジナルの特別なさつまいも。
「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高品質に仕上げるため
一本の苗、一本のさつまいもと向き合い続け唯一無二の生産・熟成技術を編み出しました。
お芋を割ると、宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴ります。特製の壺の中で高級備長炭を使用し、
じっくり時間をかけて丁寧に焼き上げた焼き芋です。
そのため中までしっとり焼け、皮まで美味しく召し上がっていただけるのが特徴です。
つぼ焼き芋とは
焼き芋専用の陶器製の壺(つぼ)の中で、炭火からの遠赤外線と壺の輻射熱(ふくしゃねつ)を利用して、
時間をかけてじっくりと焼き上げる製法。
炭の火起こしから始まり、お芋が焼き上がるまでに1時間半〜2時間以上かかります。
一度に焼ける本数に限りがあるため、非常に手間をかけた一品になっております。
また食べたくなるこの味を、是非お試しください。

